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扁豆焖面

食觉镜头 | 本溪网 2014-10-14 11:03|

摘要:   用料:扁豆、新鲜面条、葱、大蒜、酱油、盐、清水  扁豆焖面的做法:  1、扁豆洗净去筋掰段;葱切成片,用刀拍散再切成末;  2、炒锅中加入底油,用中火烧到7成热时,放入葱片炒出香味;  3、倒入扁豆, ...


  用料:扁豆、新鲜面条、葱、大蒜、酱油、盐、清水


  扁豆焖面的做法:


  1、扁豆洗净去筋掰段;葱切成片,用刀拍散再切成末;


  2、炒锅中加入底油,用中火烧到7成热时,放入葱片炒出香味;


  3、倒入扁豆,翻炒2分钟后倒入清水,水量能没过扁豆即可;


  4、加入酱油(以及盐)按口味咸淡调味,拌匀,加盖用中火焖3分钟;水开后,将锅里的汤汁盛出备用;


  5、改成小火,将1/2量的面码在扁豆上,淋上一层食用油,然后再码上另一半面条;


  6、浇上盛出的汤汁(汤汁分2,3次加入),加盖用小火焖10分钟;


  7、待汤汁收干后,撒上蒜末,用筷子轻轻挑拌。


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